Mogroside V Powder | Édulcorant naturel de fruit de moine

Aperçu. Le Mogroside V de YaoSynBio est le composé sucré principal du fruit du moine (luo han guo, Siraitia grosvenorii), un fruit de vigne cucurbitacée longuement utilisé dans la tradition herboriste chinoise. Il appartient à la famille des mogrosides, des glycosides triterpéniques de type cucurbitane. Notre grade haute pureté (≥98%) est fourni sous forme de poudre blanche à pâle jaune qui délivre une douceur intense et pure à des niveaux d'utilisation minimes, sans calories et sans effet sur la glycémie.

Mécanisme. Le Mogroside V est environ 200–300 fois plus sucré que le saccharose, perçu par l'activation des récepteurs gustatifs sucrés T1R2/T1R3 sur la langue, mais il n'est pas hydrolysé pour l'énergie dans le corps — hence zéro impact calorique et glycémique. Au-delà de l'édulcoration, les mogrosides présentent une activité antioxydante et anti-inflammatoire documentée, éliminant les radicaux libres et modulant les voies inflammatoires, ce qui ajoute une valeur fonctionnelle aux produits ingérables et topiques.

Applications. Dans les aliments et boissons, le Mogroside V est utilisé à seulement 0,01%–0,05% (environ 250× la puissance du saccharose) dans les boissons gazeuses sans calories, les édulcorants de table, les produits laitiers, les confiseries et les sauces salées, souvent mélangé à d'autres édulcorants naturels pour arrondir le goût. Dans les cosmétiques (0,1%–1%), il sert d'édulcorant naturel agréable et d'antioxydant apaisant pour la peau dans les produits de soins buccaux et labiaux. Il est approuvé dans l'UE comme édulcorant E960 et sous le règlement EC 1223/2009, détient le statut GRAS de la FDA américaine (2010), et est listé dans la Pharmacopée chinoise avec une utilisation alimentaire approuvée.