Poudre de rouge de betterave microencapsulée | Colorant thermostable

EarthHue Beet Red 20 est un pigment de betterave microencapsulé dérivé de la betterave rouge (Beta vulgaris), conçu pour surmonter la sensibilité traditionnelle aux chaleur et à la lumière des colorants betalains naturels. Son revêtement protecteur améliore significativement la stabilité thermique, le rendant viable pour une gamme plus large d'applications alimentaires transformées que les extraits de betterave rouge conventionnels.

La betterave rouge obtient sa teinte rouge à rose saisissante des betalains — pigments azotés hydrosolubles qui incluent les betacyanines (rouge-violet) et les betaxanthines (jaune-orange). Bien que naturellement vibrants, les betalains sont historiquement susceptibles de se dégrader sous hautes températures, exposition prolongée à la lumière et conditions de pH extrêmes. La technologie de microencapsulation d'EarthHue crée une barrière autour de chaque particule de pigment, la protégeant du stress thermique et de l'oxydation pendant le traitement et le stockage.

Cette formulation est optimisée pour les produits laitiers tels que les yaourts et les laits aromatisés, les desserts congelés incluant la glace et les sorbets, et les applications de snacks secs où un rouge naturel brillant est souhaité. La forme microencapsulée améliore également la manipulation, la dispersibilité et la stabilité de durée de conservation par rapport aux poudres de betterave rouge non revêtues.

EarthHue Beet Red 20 est approuvé sous l'EU E162 et détient le statut FDA GRAS, soutenant son utilisation dans les produits alimentaires distribués sur les principaux marchés globaux. Il est non OGM, sans allergènes et adapté aux formulations végétariennes et véganes.

Pour les développeurs de produits qui souhaitent l'attrait authentique et clean-label de la betterave rouge sans compromettre les performances de traitement, EarthHue Beet Red 20 offre à la fois confiance en la couleur et origine naturelle dans un ingrédient fiable.