Maltodextrine alimentaire | Support et agent de charge

Aperçu. La maltodextrine YaoSynBio est un mélange purifié et hydrosoluble d'oligomères de glucose obtenu par hydrolyse enzymatique contrôlée d'amidon alimentaire de maïs, de blé ou de riz. Classée par équivalent de dextrose (ED), elle est fournie sous forme de poudre blanche à jaune clair, fluide, au goût neutre pur et à excellente solubilité. Comme l'un des excipients les plus polyvalents de l'industrie, elle constitue le support fonctionnel sur lequel reposent d'innombrables formulations.

Mécanisme. La maltodextrine agit principalement par ses propriétés physiques et fonctionnelles plutôt que par une activité pharmacologique. Comme support et excipient, elle encapsule et protège les principes actifs sensibles — arômes, colorants, édulcorants et extraits à haute valeur — transformant les liquides en poudres stables et fluides (par exemple, adjuvant de séchage par pulvérisation). Elle apporte du volume et du corps, modifie la viscosité et la sensation en bouche, forme des films souples, lie les ingrédients et stabilise les émulsions et dispersions, tout en favorisant la rétention d'humidité dans les systèmes cosmétiques.

Applications. Dans l'alimentation et les boissons (5 %–20 %), elle est largement utilisée dans les mélanges de boissons en poudre, les aliments instantanés, la boulangerie, la confiserie, les produits laitiers, la nutrition sportive, et comme support de séchage par pulvérisation pour les arômes et les matières grasses. Dans les produits nutraceutiques et pharmaceutiques, c'est un excipient standard pour comprimés et gélules. En cosmétique (1 %–10 %), elle améliore la texture, agit comme support pour les actifs et renforce la rétention d'humidité dans les crèmes et lotions. Elle est approuvée dans l'UE sous la série d'additifs E1400 et le règlement CE 1223/2009, et détient le statut GRAS de la FDA américaine.